Vår i 3

Nattjästa rågbullar
8 bröd (240 kcal/bröd)
På kvällen
4 dl vatten (35 grader)
12 g jäst (1/4 paket)
1,5 tsk salt
1 msk honung
3 dl rågmjöl
4-5 dl vetemjöl
0,5 dl pumpakärnor eller solrosfrön
Till "garnering": Vatten och vallmofrön
Gör såhär: Mät upp vatten i en bunke och lös jäsen. Tillsätt salt, honung, pumpakärnor, rågmjöl och en del av vetemjölet och arbeta in.Tillsätt resten av vetemjölet. Degen skall vara något lösare än vanlig bröddeg då den är färdig.Täck bunken med gladpack och ställ in i kylen över natten.
På morgonen
Sätt ugnen på 250 grader. Placera en tom plåt mitt i ugnen. Placera ett bakplåtsspapper på en annan plåt. Täck ett bakbord med mjöl, och tippa ut degen på bordet.Platta ut degen med händerna till en längd som ska vara ca 35 cm lång och 10 cm bred. Vik sedan degen på bredden som ska bli 5 cm bred och 35 cm lång. Skär i 8 delar och placera ut på bakplåtspappret.
Pensla bröden med ljummet vatten och strö över vallmofrön. Då ugnen är varm ta ut plåten och dra över bakplåtspappret med bröden till den varma plåten. Placera mitt i ugnen och grädda i ca 15 minuter. Låt svalna under bakduk på galler.
INGREDIENSER
1 äggvita
1 msk kvarg/yogurt
½ mosad banan
¾ dl chokladproteinpulver
2 msk havregryn
1 krm bakpulver
1 msk kakao
½ msk mjölk
Blanda samman alla ingredienser och stek till pannkakor på låg värme (det går väldigt fort för pannkakorna att bli klara så ha uppsikt!). Servera med valfria tillbehör.
Frozen yogurt, ca 4 port:
4 dl turkisk yoghurt (alt. 50/50 med naturell lättyoghurt)
0.75 dl mjölk
1/2 tsk äkta vaniljpulver
3 dl hallon (frysta eller färska)
ca 2 msk Stevia
Blanda yoghurt och mjölk i en bunke. Tillsätt vanilj och hallon. Rör om väl (det gör inget om hallonen går sönder, de kommer i alla fall mosas i glassmaskinen senare). Smaka av med stevia. (OM du inte har någon glassmaskin och använder frysta hallon, kan du röra om riktigt ordentligt nu så att hallonen fördelas jämnt och servera på direkten. Men jag tycker glassen får bättre konsistens när den åkt några varv i maskinen.)
Ha upp glassmeten i glassmaskinen och följ anvisningarna för just din maskin. Kör cirka 15-20 minuter. Ha upp i skålar eller glas och servera på direkten.
6 msk (rågade) chokladcasein
2 msk (rågade) kakao
4 krm vaniljpulver (riktigt vaniljpulver utan socker)
4-5 msk (rågade) kvarg
4 msk kaffe
Steviapulver efter smak
En skvätt äggvita och vatten/mjölk, känn efter hur konsistens blir.
Gör såhär:
Blanda alla ingredienserna till en smet och ställ i kylen en stund. Rulla sedan smeten till bollar och rulla i exempelvis kokos.
En liten "workoutfit" som jag kallar det haha