Det lilla ljus jag har.

Nattjästa rågbullar
8 bröd (240 kcal/bröd)
På kvällen
4 dl vatten (35 grader)
12 g jäst (1/4 paket)
1,5 tsk salt
1 msk honung
3 dl rågmjöl
4-5 dl vetemjöl
0,5 dl pumpakärnor eller solrosfrön
Till "garnering": Vatten och vallmofrön
Gör såhär: Mät upp vatten i en bunke och lös jäsen. Tillsätt salt, honung, pumpakärnor, rågmjöl och en del av vetemjölet och arbeta in.Tillsätt resten av vetemjölet. Degen skall vara något lösare än vanlig bröddeg då den är färdig.Täck bunken med gladpack och ställ in i kylen över natten.
På morgonen
Sätt ugnen på 250 grader. Placera en tom plåt mitt i ugnen. Placera ett bakplåtsspapper på en annan plåt. Täck ett bakbord med mjöl, och tippa ut degen på bordet.Platta ut degen med händerna till en längd som ska vara ca 35 cm lång och 10 cm bred. Vik sedan degen på bredden som ska bli 5 cm bred och 35 cm lång. Skär i 8 delar och placera ut på bakplåtspappret.
Pensla bröden med ljummet vatten och strö över vallmofrön. Då ugnen är varm ta ut plåten och dra över bakplåtspappret med bröden till den varma plåten. Placera mitt i ugnen och grädda i ca 15 minuter. Låt svalna under bakduk på galler.